یاه دانه، فلفل و سیر خرد شده را مرحله به مرحله روی هر لایه از بادمجان ها قرار دهید.

مرحله ششم:

سرکه را تا جایی که خوب روی بادمجان ها را پوشش دهد در ظرف بریزید.

مرحله هفتم:

درب ظرف را به خوبی محکم ببندید و در جای خنک و به دور از رطوبت نگهداری نمایید. بعد از یک هفته ترشی بادمجان شما آماده است.