پرتال جامع دیروز

خانه
دنیای مد و لباس
آشپزی و خانه داری
سرگرمی
سلامت
آرایش و زیبایی
خانواده و زناشویی
هنر کده
گالری عکس | مطالب داغ هفته | اخبار داغ هفته | آگهی های استخدامی
صفحه اصلی آشپزی و خانه داری آشپزی و خانه داری مربا، شور و ترشی طرز تهیه ترشی انبه (مانگو) با هویچ
طرز تهیه ترشی انبه (مانگو) با هویچ
پرینت پست الکترونیکتوضیحات منتشر شده در چهارشنبه, 19 تیر 1392 09:49
انبه میوه‌ای است که بیشتر در مناطق گرمسیری رشد می‌کند طبع این میوه گرم است.

ترشی این میوه به دفع سنگ کلیه و مثانه کمک کرده و اشتهاآور است ضمنا این میوه فاقد کلسترول و چربی اشباع شده می‌‌باشد و سدیم کمی دارد.

مواد لازم ترشی انبه (مانگو) با هویچ:

انبه کال (نگینی خورد شده)

هویچ (نگینی خورد شده)

سرکه به مقدار لازم

نمک به مقدار لازم

پودر تخم گشنیز، فلفل قرمز و زردچوبه از هر کدام یک قاشق مرباخوری پر

سیر رنده شده چند حبه

روغن مایع یا زیتون به مقدار لازم

طرز تهیه ترشی انبه (مانگو) با هویچ:

انبه را شسته و نگینی با پوست برش بزنید، سعی کنید انبه هایی انتخاب کنید که هسته نداشته باشد.

هویچ ها را نیز شسته، پوست گرفته و نگینی برش بزنید.

کمی روغن مایع در قابلمه ریخته و سیر رنده شده و پودر تخم گشنیز و زردچوبه و فلفل قرمز را با هم تفت دهید.

انبه و هویچ خرد شده را اضافه کنید و تا زمانی که رنگ پوست انبه ها تغییر کند تفت دهید.

پرتال جامع دیروز

خانه
دنیای مد و لباس
آشپزی و خانه داری
سرگرمی
سلامت
آرایش و زیبایی
خانواده و زناشویی
هنر کده
گالری عکس | مطالب داغ هفته | اخبار داغ هفته | آگهی های استخدامی
صفحه اصلی آشپزی و خانه داری آشپزی و خانه داری مربا، شور و ترشی طرز تهیه ترشی انبه (مانگو)
طرز تهیه ترشی انبه (مانگو)
پرینت پست الکترونیکتوضیحات منتشر شده در چهارشنبه, 19 تیر 1392 10:00

انبه میوه‌ای است که بیشتر در مناطق گرمسیری رشد می‌کند طبع این میوه گرم است.

ترشی این میوه به دفع سنگ کلیه و مثانه کمک کرده و اشتهاآور است ضمنا این میوه فاقد کلسترول و چربی اشباع شده می‌‌باشد و سدیم کمی دارد.

مواد لازم ترشی انبه (مانگو):

سرکه: 500 گرم

انبه: 400 گرم

آب لیمو: 2 فنجان

رب گوجه فرنگی: 200 گرم

دارچین و هل کوبیده: به مقدار دلخواه

طرز تهیه ترشی انبه (مانگو):

از یک روز قبل انبه را با آب لیمو و رب گوجه فرنگی در ظرفی حل کرده آماده می نمائیم.

بعد ظرف شیشه را انتخاب نموده دارچین و هل را مخلوط مواد بالا نموده، آنگاه سرکه را به ترشی اضافه میکنیم و یکی 2 بار بهم می زنیم تا مواد مخلوط شود.

سپس شیشه را آماده کرده ترشی را داخل آن میریزیم.

این ترشی به این طرق تهیه میشود که میتوانیم در صورت دلخواه ترشی را کمی غلیظ کرده در ظرف بریزیم و بعد مصرف کنیم.

مطالب مرتبط:

<<ترشی انبه>>

پرتال جامع دیروز

خانه
دنیای مد و لباس
آشپزی و خانه داری
سرگرمی
سلامت
آرایش و زیبایی
خانواده و زناشویی
هنر کده
گالری عکس | مطالب داغ هفته | اخبار داغ هفته | آگهی های استخدامی
صفحه اصلی آشپزی و خانه داری آشپزی و خانه داری مربا، شور و ترشی طرز تهیه ترشی انبه پاکستانی (چَتَنی)
طرز تهیه ترشی انبه پاکستانی (چَتَنی)
پرینت پست الکترونیکتوضیحات منتشر شده در چهارشنبه, 19 تیر 1392 12:35
در زیر طرز تهیه ی ترشی انبه (مانگو) پاکستانی که به چَتَنی معروف است و توسط زنان هنرمند بلوچ قصرقندی تهیه می شود را با شما آموزش می دهیم.

مواد لازم ترشی انبه پاکستانی (چَتَنی):

انبه

زردچوبه

نمک

روغن

سیر

ادویه مخصوص چتنی از نوع پاکستانی

طرز تهیه ترشی انبه پاکستانی (چَتَنی):

انبه را همراه با هسته (گدگ) و پوست انبه تکه تکه کنید.

بعداز تکه تکه کردن به آن زردچوبه و نمک اضافه کنید.

و آنرا به مدت ۴ الی ۵ ساعت زیر تابش مستقیم نور خورشید بر روی حصیر تمیز پهن کنید.

سپس روغن را با سیرخرد شده و نمک تفت دهید و بجوشانید.

بعد از داغ شدن روغن شعله ی گاز را خاموش کنید تا روغن گرم شده گرمایش را از دست بدهد و کمی سرد شود.

سپس انبه ها را داخل ظرف یا پارچه ای مخصوص بریزید و روغن سرد شده را به آن اضافه کنید.

پرتال جامع دیروز

خانه
دنیای مد و لباس
آشپزی و خانه داری
سرگرمی
سلامت
آرایش و زیبایی
خانواده و زناشویی
هنر کده
گالری عکس | مطالب داغ هفته | اخبار داغ هفته | آگهی های استخدامی
صفحه اصلی آشپزی و خانه داری آشپزی و خانه داری مربا، شور و ترشی طرز تهیه ترشی تازه انبه (مانگو)
طرز تهیه ترشی تازه انبه (مانگو)
پرینت پست الکترونیکتوضیحات منتشر شده در چهارشنبه, 19 تیر 1392 15:26

این ترشی بسیار ساده و آسان است مشروط بر اینکه به دو نکته حساس آن توجه داشته باشیم.

نکته اول استفاده از ادویه معطر و بسیار نرم. شاید در گذشته تهیه ادویه با وسایل آن زمان مشکل بود ولی امروز با در دست داشتن ماشین های برقی که به آسیاب قهوه معروف است نرم ترین ادویه را می توان تهیه کرد.

نکته دیگر داشتن ذائقه حساس است که باید ترشی، شیرینی و عطر و بوی ترشی را خوب تشخیص داد چون به هیچ وجه نمی توان حد دقیقی برای سرکه یا ادویه معلوم کرد.

یک سرکه ممکن است بسیار ترش باشد و دیگر آبکی و کم ترشی و یا ادویه آماده را تهیه نمود که آن هم به طور دقیق تشخیص نمی توان داد که تا چه حد معطر است در هر حال امید است با دقت و توجه بتوان این ترشی را آماده نمود.

طرز تهیه تازه انبه (مانگو):

انبه کاملا رسیده را انتخاب کرده پوست می کنیم و از هسته جدا نموده گوشت آن را به شکل پوره نرم می نمائیم.

مقداری سرکه کم کم در آن ریخته هم می زنیم و می چشیم که زیاد ترش نشود و غلظت آن به اندازه ماست شود.

ترشی را در ظرف لعابی ریخته روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا آهسته بجوشد و کمی غلیظ شود.

یک قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی در آن می ریزیم و مخلوط می کنیم.

بعد یک قاشق خردل در آن ریخته کمی زعفران حل شده در آبجوش و کمی نمک و شکر و قدری جوز هندی کوبیده نرم و دارچین و فلفل قرمز تند و هل کوبید

پرتال جامع دیروز

خانه
دنیای مد و لباس
آشپزی و خانه داری
سرگرمی
سلامت
آرایش و زیبایی
خانواده و زناشویی
هنر کده
گالری عکس | مطالب داغ هفته | اخبار داغ هفته | آگهی های استخدامی
صفحه اصلی آشپزی و خانه داری آشپزی و خانه داری مربا، شور و ترشی طرز تهیه ترشی لیته انبه (مانگو)
طرز تهیه ترشی لیته انبه (مانگو)
پرینت پست الکترونیکتوضیحات منتشر شده در چهارشنبه, 19 تیر 1392 17:05
انبه (مانگو) میوه‌ای است که بیشتر در مناطق گرمسیری رشد می‌کند طبع این میوه گرم است.

ترشی این میوه به دفع سنگ کلیه و مثانه کمک کرده و اشتهاآور است ضمنا این میوه فاقد کلسترول و چربی اشباع شده می‌‌باشد و سدیم کمی دارد.

مواد اولیه ترشی لیته انبه (مانگو):

انبه درشت دو عدد

تمر هندی یک بسته

سرکه یک پیمانه

فلفل قرمز دارچین یک قاشق چایخوری

سیاه‌دانه دو قاشق مرباخوری

تخم گشنیز آسیاب شده دو قاشق غذاخوری

نمک به میزان لازم

طرز تهیه ترشی لیته انبه (مانگو):

این ترشی با روش‌های زیادی درست می‌شود ولی من نوع لیته آن را از همه بیشتر دوست دارم و تصمیم گرفتم آن نوعی که خودم می‌پسندم را به شما هم آموزش دهم.

ابتدا انبه‌ها را شسته و هسته آنها را جدا می‌کنیم.

تمر هندی را در سرکه حل کرده و از صافی رد می‌کنیم.

سپس انبه و مخلوط سرکه و تمرهندی را درون مخلوط‌کن می‌ریزیم.

خوب که مخلوط شد فلفل، نمک، سیاه‌دانه، دارچین و تخم گشنیز ر

پرتال جامع دیروز

خانه
دنیای مد و لباس
آشپزی و خانه داری
سرگرمی
سلامت
آرایش و زیبایی
خانواده و زناشویی
هنر کده
گالری عکس | مطالب داغ هفته | اخبار داغ هفته | آگهی های استخدامی
صفحه اصلی آشپزی و خانه داری آشپزی و خانه داری مربا، شور و ترشی طرز تهیه ترشی انبه هَرّام (نوع قدیمی)
طرز تهیه ترشی انبه هَرّام (نوع قدیمی)
پرینت پست الکترونیکتوضیحات منتشر شده در چهارشنبه, 19 تیر 1392 17:55
در زیر طرز تهیه ی ترشی انبه (مانگو) که به هَرّام (نوع قدیمی) معروف است و توسط زنان هنرمند بلوچ قصرقندی تهیه می شود را با شما آموزش می دهیم.

مواد لازم ترشی انبه هَرّام (نوع قدیمی):

انبه

فلفل قرمز

فلفل سیاه

زیره

دارچین

نمک

روغن

سیر

چوب درخت خرما

طرز تهیه ترشی انبه هَرّام(نوع قدیمی):

هسته ی انبه ها را جدا کنید.

نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید و به مدت ۴ الی ۵ ساعت در معرض نور خورشید قرار می دهند تا کاملا خشک شود.

سپس انبه های خشک شده را جمع می‌کنندد و داخل ظرف بریزید و ظرفهای پر شده را به مدت ۳ الی ۴ روز زیر تابش مسقیم نور خورشید قرار دهید.

در این مرحله با چوب درخت خرما هر روز انبه های داخل ظرف را به ه

پرتال جامع دیروز

خانه
دنیای مد و لباس
آشپزی و خانه داری
سرگرمی
سلامت
آرایش و زیبایی
خانواده و زناشویی
هنر کده
گالری عکس | مطالب داغ هفته | اخبار داغ هفته | آگهی های استخدامی
صفحه اصلی آشپزی و خانه داری آشپزی و خانه داری مربا، شور و ترشی طرز تهیه ترشی انبه هَرّام نوع جدید (آناناسی)
طرز تهیه ترشی انبه هَرّام نوع جدید (آناناسی)
پرینت پست الکترونیکتوضیحات منتشر شده در چهارشنبه, 19 تیر 1392 18:20
امروز طرز تهیه ترشی انبه (مانگو) هَرّام نوع جدید (آناناسی) که توسط زنان هنرمند بلوچ قصرقندی تهیه می شود را با شما آموزش می دهیم.

مواد لازم ترشی انبه هَرّام نوع جدید (آناناسی):

انبه

نمک

زردچوبه

ادویه چتنی

فلفل قرمز

روغن مایع

شکر

سرکه

طرز تهیه ترشی انبه هَرّام نوع جدید (آناناسی):

در این نوع ترشی انبه که به ترشی آناناسی شهرت دارد هم پوست انبه را بگیرید و هم هسته ی انبه را جدا کنید.

انبه ها را تکه تکه کنید.

نمک و زردچوبه بزنید و انبه ها را داخل صافی بریزید و زیر تابش نور خورشید قرار دهید تا آب آن گرفته شود.

بعد از آنکه کاملا آب انبه ها گرفته شد، آنها را جمع کنید و داخل ظرف بزرگی بریزید.

اودیه چتنی و فلفل قرمز را به انبه ها اضافه کنید

پرتال جامع دیروز

خانه

دنیای مد و لباس

آشپزی و خانه داری

سرگرمی

سلامت

آرایش و زیبایی

خانواده و زناشویی

هنر کده

گالری عکس      |     مطالب داغ هفته    |     اخبار داغ هفته     |     آگهی های استخدامی

صفحه اصلی  آشپزی و خانه داری  آشپزی و خانه داری  مربا، شور و ترشی  طرز تهیه مربای پوست هندوانه

طرز تهیه مربای پوست هندوانه

پرینت پست الکترونیکتوضیحات منتشر شده در دوشنبه, 30 -3443 00:00

وقتی هندوانه میخورید، میتوانید با استفاده از پوست آن، مربای پوست هندوانه درست کرده و میل کنید.